张 勤 高级工程师 银川市林业（园林）技术推广站
2012-6-5
枣树比其它果树开花晚，开花所需温度较高，日均气温达到18℃以上才开始开花，日均气温20℃以上进入盛花期。枣树开花的早晚，与品种、生态环境、枝龄等有关。一般多年生枣股比当年生枣头开花早，旱地比水浇地开花早。当花的各部分发育成熟时，从花朵开放，雌、雄蕊从花被中暴露出来，至完成传粉和受精作用，花朵凋谢的一段时间称花期。枣树花期的长短因品种不同而有很大差异。宁夏3个品种花期情况见下表。枣树进入初花期（平均每个枣吊开花4～6朵）；进入盛花期（60%花开放）。枣花的开放需要一定的温度，开花的时间与每天最高温度关系密切。当日均气温达23℃～25℃以上时进入盛花期。随着温度升高，开花时间也提早，如温度过高则缩短开花期，但仍能结果。如果温度过低则影响开花进程，甚至座果不良。花期降雨对枣开花影响不大，如天气干旱则影响座果。
焦花。枣树花期由于水分不足，空气过分干燥，枣花柱头含水量较少，易受干热风为害使柱头干焦的现象称焦花。花期干旱和干热风是枣树焦花的主要原因。
灵武长枣、中宁圆枣、同心圆枣主要物候期一览表
物候 品种 | 灵武长枣 | 中宁圆枣 | 同心圆枣 |
萌 芽 期 | 18/4～11/5 | 16/4～9/5 | 下/4 |
展 叶 期 | 21/4～11/5 | 20/4～11/5 | 下/4～上/5 |
现 蕾 期 | 9/5～25/5 | 5/5～26/5 | 下/5～下/5 |
初 花 期 | 31/5～16/6 | 26/5～18/6 | 上/6～中/6 |
盛 花 期 | 9/6～7/7 | 5/6～8/7 | 中/6～上/7 |
终 花 期 | 4/7～22/7 | 1/7～21/7 | 下/7 |
座 果 期 | 22/6～30/9 | 20/6～25/9 | 下/6 |
果实膨大期 | 15/7～30/9 | 10/7～25/8 | 上/7～下/8 |
果实着色期 | 25/8～6/10 | 10/8～25/9 | 上/8～中/9 |
成 熟 期 | 23/9～6/10 | 15/9～25/9 | 上/9～中/9 |
停止生长期 | 4/8～13/8 | 1/8～15/8 | 下/7～上/8 |
落 叶 期 | 1/10～16/10 | 5/10～20/10 | 下/10～中/10 |
果树落花落果原因
落花落果的原因主要是授粉受精不良和营养供给不足造成的。影响授粉受精和养分供应的因素非常多。既有气候、土壤、病虫危害等环境因素，又有栽培措施等人为因素，还包括植物自身的生长发育状况等。十分复杂。
生理原因
没有授粉受精，导致胚不发育及果柄离层的形成，是枣树落花落果的生理原因。花粉的生长素含量很高，当花粉授到柱头上以后即产生生长素，抑制花柄离层形成，如果没有授粉，雌蕊即迅速退化，在开花后不久先后脱落；受精的果实可产生更多的生长素，刺激子房继续膨大，如果没有受精，则在花开后两周左右子房尚幼小时即脱落；胚珠受精以后要有充足的有机营养物质的供给才能继续发育，如果营养物质不足，胚珠不能正常发育 。早期落果是指自花开结束到花后1～2个月内，幼果在发育过程中脱落；当种子形成之后，随着时间的推移，种子合成的生长素再度减少，相反乙烯含量增加，产生采前落果。收获前持续高温(特别是夜间高温)和土壤极度干旱以及树体氮素含量过高，均加重采前落果程度。
外部原因
栽培管理粗放，树势衰弱，病虫害严重等造成落花落果；土壤缺肥，树体积累的养分不够，优质花比例不高、空花多，造成落花；施用了对果树过敏的药剂和肥料；花期天气恶劣，影响昆虫活动，授粉受精不良；因降雨而日照不足，光合作用减弱，使一部分在营养不利部位的果未能得到充分的养分而脱落；肥水不足，土壤长期干旱、贫瘠，肥水吸收困难，造成落果多；土壤水分多时根的吸收能力下降，即使施用了再多的肥料，树体也难以吸收利用，也会因养分供应不足而落果；另外，树体结构不合理。树体高大、枝条过密、通风透光不好，影响枝条的有机养分累积，造成枝条生长细弱，这些枝条上的果实容易脱落;夏梢控制不力等均可造成落果.
影响座果率的主要因子
研究结果表明，树体的养分积累水平和水分供应状况是影响坐果率的主要内因，花期尤其是初盛花期的空气温度、湿度是影响坐果率的主要外因。
（1）枣树本身的特性。枣树的花芽是当年分化，当年形成，花量大，使得营养消耗偏多。在枣树的年生长周期中，花芽分化、枝条生长，开花坐果及幼果发育几乎同时进行，物候期严重重叠，各器官间养分竞争激烈，营养生长和生殖生长的矛盾尖锐，如果养分供应给花的量不足，则萼片开展不完全，授粉受精不良，花后1周内，这些花全部脱落，致使枣树落花、落果严重。
（2）不良气象因子
过于干旱：枣树开花坐果适宜相对湿度在60～80%之间，低于40%、高于90%都会影响坐果。花期长时间干旱，相对湿度连续几天在20～40%时，各组织中的生理活动受到抑制，水分失去平衡，影响花粉发芽和花粉管生长。也会造成花朵蜜液过浓，花粉无法散发，柱头寿命缩短，花粉不萌发，不利于传粉授精，导致授粉不良，造成生理落花。
高温大风：枣树开花最适温度为23～25℃，超过27℃、低于20℃则影响开花坐果；而且，枣树花期最怕高温、风沙天气。高温、大风会直接降低空气相对湿度，增加树体蒸腾量，出现“焦花”现象。宁夏枣树开花授粉盛期一般在6月中旬左右，此时高温天气较多，大风和沙尘天气时有发生，严重影响传粉授精，造成大量的落花现象。
光照不足：枣树对光照条件要求较高。光照充足枣树生长健壮，枣花发育良好，坐果率高。枣树花期光照强度和日照时数直接影响枣树的光合作用，从而影响到枣树的正常生长和结果。在连续寡日的情况下，较密枣园和遮阴处枣花，会因营养不良，形成落花落果。
（3）树体养分不足
枣树花期长、花量大，养分消耗非常大。如果开花前期花的营养供应不足，则萼片开展不完全，就会发生落蕾落花；假如开花盛期养分积聚不足，花与果都处于饥饿状态，也会造成落花落果。
（4）枣园管理水平
立地条件好、管理水平高、营养充足时，枣树坐果率较高；树体通透性差，营养不良，病虫害严重时，落花落果严重。
提高坐果率措施
加强综合管理，改善树体营养
营养不良是枣树落花落果的主要原因之一。树体营养状况的好坏不仅与当年的生长和结果密切相关，而且会影响来年的生长和结果。因此，加强土肥水、整形修剪、病虫害防治等综合管理，提高树体营养水平，对提高座果率举足轻重。
１、加强土肥水管理
一是追肥。于4月下旬、5月底进行萌芽前、花前追肥，萌芽前追肥以速效氮肥为主，促进萌芽抽枝，加速叶幕形成，为制造和积累营养创造条件 ；花期追肥以速效氮肥为主，并配以适量的磷肥，磷肥可促进花芽分化。 花前追肥于5月下旬至6月上旬进行。施肥量，株施0.5-1斤的硝酸磷肥或果树专用肥。施肥方法，铁锹开穴2－4个直接点入。施肥部位，施于树冠边沿垂直下方为宜。施肥后及时浇水，然后松土保墒。干旱无浇水条件的枣园应在雨水前追肥或视情况减少施肥量。
6月份枣树进入花期后，由于开花时间长、花量大，营养消耗很大，这一时期生长、开花、座果等物侯期重叠。加之今年雨水偏多，湿度大，枣头生长量大，因此，夏季修剪、喷施激素、追肥等项工作要及时进行，采取确实有效的措施，调节好营养生长与生殖生长的矛盾，为枣树稳产丰产打下坚实的基础。具体地说，应该抓好以下几项工作：
二是助花促果水，枣树花期对水分非常敏感，在初花期采取土壤浇水或盛花期树冠喷水，可增加土壤和空气湿度，有利于花粉萌发受精，提高坐果率，促进果实发育。灌水后及时中耕除草，松土保墒。
2、加强病虫害防治保叶保果。造成落花落果的病虫害主要是枣瘿蚊、枣叶壁虱、红蜘蛛等，应加强监测及时防治，以达到保叶保果、增强树势的目的。
5月下旬-6月下旬是枣壁虱、枣瘿蚊和红蜘蛛为害盛期，采用无公害农药螨死净乳油2000倍液+苦.烟乳油800倍进行防治。也可选用吡虫啉（2000-3000倍液）、蚧必杀（2000-3000倍液）、剪螨（2000-3000倍液）等农药防治。
真菌性病害可用农抗120 （1200-1500倍液）等杀菌剂防治。
3、注重整形修剪。合理整形修剪，可以调整树体生长和结果的关系，改善树冠的通风透光条件，促进花芽分化，提高座果率。做好夏季修剪工作，通过枣头抹芽、摘心，可有效抑制枣树的营养生长，使枣树的营养分配向花芽分化、开花座果转移，从而提高座果率。
夏季修剪
1、时期 夏季修剪指生长季节的修剪，从4月下旬萌芽开始至8月份进行，主要是从萌芽展叶到盛花期。
2、任务 控制营养生长，调节生长与结果的矛盾。
3、主要方法 抹芽、摘心、拿枝、拉枝等。
摘心
枣树摘心包括枣头一次枝、二次枝、枣吊及木质化枣吊。
枣头一次枝摘心 它能有效地控制树体扩大，促进下部二次枝，枣吊生长，加快花芽分化及花蕾形成，促进当年开花结果。一次枝摘心可根据不同栽培要求分为轻摘心、中摘心、重摘心三种。
轻摘心：主要是对留做主枝、主干延长头的新枣头长到60cm左右，具有5～8个永久性二次枝时摘去顶心，以促进一次枝、二次枝的增粗，提高负载力。
重摘心在新枣头15～20cm时，从第一个二次枝处摘除枣头，促使下部隐芽萌发，形成木质化枣吊。幼树期利用树势强旺的条件，采用枣头重摘心的方法，培养木质化枣吊是增产提质的重要技术手段。
中摘心则是介于前二者间对枣头的处理方法。在开花期对不能用来扩大树冠的新萌枣头，视其空间，留2～4个二次枝摘心，以控制营养生长提高座果率。
二次枝摘心 二次枝摘心，要随生长而进行，不受时间限制，只要达到摘心生长指标即应及时进行。摘心越早，对促进枣吊生长、早开花坐果的效果越明显。二次枝摘心的生长指标是：枣头下部第1个～3个二次枝长到6节～7节时，中部第4个～5个二次枝长到4节～5节时，上部第6个～8个二次枝长到2节～3节时。
木质化枣吊摘心 木质化枣吊生长势强，叶片特大，同化作用强，制造养分快，枝势生长很旺。若任其生长，势必影响到其它枣吊的生长和开花坐果，同时对树体通风透光带来不利影响。摘心要在开花坐果后，长度达40cm～50cm时进行。
4、创造良好授粉条件
①配置授粉树。在调查发现，通过异花授粉能显著提高座果率，特别是在气候条件异常的情况下，提高座果率的现象更加明显。
②花期放蜂。枣园花期放蜂，可提高坐果率1倍以上，高者达3～4倍。一般将蜂箱均匀地放在枣园中，蜂箱间距不超过300米。枣园放蜂期间，要严禁使用杀虫剂，以防毒杀蜜蜂。枣树花期使用浓度为1％的白糖溶液，可引来大量蜜蜂，从而提高授粉率，促进坐果，同时补充枣树营养，提高抗病性。
③花期喷水、微肥和生长调节剂。枣树花期遇干旱天气，常出现“焦花”现象。空气的相对湿度60%～80%时，枣花粉发芽正常。随着空气的相对湿度降低，花粉萌发率降低。在枣树盛花期，选择晴朗无风的天气，用喷雾器对枣树均匀喷洒清水，以叶片湿透为度，每隔2～3天喷1次，共喷2～3次，可有效地调节枣园温、湿度。喷水时可加人0．3％尿素，以提高树体营养水平。也可喷15毫克／升赤霉素和0．3％硼砂混合液或 0．5％的PBO或15毫克／千克枣丰灵。
喷生长调节剂和微肥。在盛花期，喷赤霉酸（1g/袋加水60斤）+喜硼（30g/袋加水30斤）；或喷宝丰灵（65ml/瓶加水70斤），喷施次数1-2次，不能超过2次，间隔5-7天。配药时，赤霉素需先用酒精溶解并逐次稀释。
花期喷药防止烧花要注意以下几点
1、打药的时间应选在早上9点以前，或下午的5点以后，避开高温时间，否则容易发生药害。
2、花期喷施有机磷高毒农药，不但有烧花现象，而且还容易引起烧蕾，花蕾还未来得及开放，就发黄脱落。
3、喷打激素和微量元素时，一定要把激素或微量元素二次稀释，充分溶化，以防喷打后产生烧花现象。
4、农药要合理配比，千万不要随意加大农药的用量。
5、仔细辨别农药的真假，严防购买和使用假冒劣质农药。
6、花期喷药时，混入肥料或微肥的总量不能超过0.3%，超过这个限量也容易把花烧伤，引起大量的落花、落蕾。
7、在花期用药，一定要慎之又慎，切不可盲目用药，必须有选择地加以使用，或小面积实验后方可大面积应用。
赤霉素类
赤霉素类物质(商品名“九二O” )，可以提高座果率46% ～96% 。据郭褡新报道，它有促进枣花粉萌芽和子房膨大的作用，而且能刺激未授粉枣花结实。喷施赤霉素在宁夏尤其是灵武市已成为一项重要的增产技术。喷施时期以盛花初期为宜，浓度为10～15ppm，与0.5% 尿素溶液混合喷效果更佳。一般年份喷1次即可。若遇气温过高年份，喷后3～5天再喷1次。
枣树花期应用植物生长调节剂
花期应用的主要目的是促进坐果、防止幼果脱落。
赤霉素(GA3 )在枣树上的应用
张进、姜远茂认为，枣树花期喷施适宜浓度的GA 3可明显提高坐果率，但单果重明显降低，仅相当于未喷树的84％ ；单株结果数增加，果个变小；果实含水量下降7.73％ ，果皮增厚、果肉脆度降低；果实的可溶性固形物含量和总糖含量显著降低，成熟果色泽变暗。生产中应慎用GA3 。郭继胜等指出，花期应用一定浓度的GA3可明显提高坐果率，但花期和幼果期多次过量使用GA3，反而会出现负面效应，如导致枝条徒长、枣吊增长、坐果过多、过密、枣果畸形、果皮增厚及品质下降等。
生产实践表明，花期使用GA3，坐果可能较多，但幼果期落果严重。主要原因一是花期使用GA3后形成大量无籽幼果。一旦树体激素水平降低、则不能继续发育而脱落；二是树体坐果太多，超过负载能力而脱落。枣树在花期应用GA3，应用不当，其负作用比较明显，幼果脱落严重。尤其灵武长枣，这是因为灵武长枣营养生长旺盛，且枣吊有二次生长的特性。当幼果发育到绿豆大小时，幼果所在的枣吊仍继续生长，如此时继续使用GA3，会促使枣吊快速生长，形成更多的叶和花，严重影响幼果正常生长发育，造成大量幼果脱落。使用GA3的次数越多，施用量越大，幼果脱落越严重，甚至全部落光，造成绝产，这就是要求在赤霉素的使用上要慎重的主要原因。